04 mars 2011

Yaourts à la violette

Comme il me restait un peu de sirop de violette, j'ai eu l'idée de faire quelques yaourts aromatisés avec ce sirop. J'avais gardé un yaourt de la dernière fournée. Je l'ai mélangé à 1L de lait de soja bio. J'ai rempli un pot de lait nature pour la prochaine fournée et j'ai mélangé le reste avec un peu de sirop de violette. Ensuite, 10h dans la yaourtière, quelques heures au frigo et on peut déguster. Verdict: un délice!!!
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04 mars 2011

Mes premiers yaourts!!! - Yaourtière Severin

Comme certains le savent, je suis dans ma période "diminuons le plus possible les produits industriels de notre alimentation". J'ai donc investi dans une yaourtière Severin. Comme ce sont des pots en verre, ça fait également moins de déchets ;-) J'ai acheté du ferment en poudre à la pharmacie. Je l'ai mélangé à 1L de lait de soja bio et j'ai laissé reposer 1h. Ensuite, j'ai versé le lait dans les pots, je les ai mis dans la yaourtière pendant 10h (avec les couvercles). Une fois les 10h passées, j'ai mis les pots 5h au... [Lire la suite]
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04 mars 2011

Gratin de pâtes à la florentine

Si vous saviez comme Monsieur et moi on s'est régalé avec ce plat. Je pense que je peux le classer dans mon top 5 de mes plats préférés ;-) Ingrédients pour 2 personnes: 125g de pâtes (ici Risone) 200g de champignons 150g d'épinards frais parmesan râpé 20cl de béchamel (ici prête à l'emploi de la marque Balade) 20cl de lait huile d'olive sel, poivre aïl Préparation: Émincer les champignons et les faire revenir avec un peu d'ail dans de l'huile d'olive. Réserver. Précuire les pâtes et les mélanger avec les... [Lire la suite]
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04 mars 2011

Spaghettis alla genovese

Je vous avoue que j'avais un peu peur de l'association pâtes et pommes de terre mais au final, j'ai bien aimé. Ingrédients pour 2 personnes: 150g de pommes de terre (ici grenailles) 150g de haricots verts 100g de spaghettis 50g de pesto sel, poivre Préparation Couper les pommes de terre en tranches. Plonger les tranches de pdt dans une casserole d'eau bouillante salée. Ajouter les spaghettis et faire cuire 10 minutes. Ajouter les haricots verts et laisser cuire encore 5 minutes. Egoutter le tout, remettre dans la... [Lire la suite]
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04 mars 2011

Pain aux graines de pavot

Pour ce pain, j'ai utilisé la farine Soubry all mix Feel Fit. Une fois le programme pâte terminé (via MAP), j'ai laissé reposer ma pâte 30 minutes. Je l'ai ensuite façonnée et j'ai humidifié légèrement le dessus. J'ai retourné la pâte et je l'ai déposée dans un plat rempli de graines de pavot. Je l'ai retournée et mise dans un moule à cake en silicone. J'ai encore laissé reposer 30 minutes pendant que le four préchauffait à 230°. Pour terminer, j'ai enfourné le pain 20 minutes, toujours à 230°, en n'oubliant pas le coup de... [Lire la suite]
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04 mars 2011

Riz sauté aux champignons

Après une journée de boulot, on n'a pas forcément envie de passer des heures dans sa cuisine. On a envie de quelque chose qui se prépare assez vite et si ce n'est pas très calorique, c'est encore mieux! Ingrédients: 100g de riz complet 200g d'épinards frais 200g de champignons graines de sésame échalote sel, poivre épices (ici mélange pour wok) Préparation: Dans un wok, faire revenir les champignons avec un peu d'échalote. Ajouter les épinards. Lorsque les épinards commencent à fondre, ajouter le riz. ... [Lire la suite]
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19 février 2011

Pizzas maison

Hier soir, j'ai invité mon frère à manger des pizzas faites maison. Je suis dans ma phase "évitons les préparations industrielles", j'ai donc voulu faire la pâte à pizza moi-même plutôt que d'en acheter prête à l'emploi. Idem pour la chair de tomates. J'ai passé mon temps à éplucher et couper les tomates en petits dés. C'était une grande première pour moi. Et pour une première fois, je suis assez satisfaite ;-) Une fois ma pâte reposée (recette ici), je l'ai travaillée au rouleau à pâtisserie. J'ai fait des disques de +/-20cm de... [Lire la suite]
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19 février 2011

Pâte à pizza

Voici ma recette de base pour faire la pâte à pizza à la main. Ingrédients: 450g de farine de froment bio 1/2 cube de levure de boulanger fraîche 20cl d'eau tiède 4 CS d'huile d'olive 1 CC de sel 1 pincée de sucre Préparation: Émietter la levure dans l'eau tiède Ajouter la farine, l'huile d'olive, le sel et le sucre Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse Reposer pendant 1h dans un endroit chaud
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19 février 2011

Pain aux graines de tournesol et de lin

Petite variante de mon pain bio aux céréales (voir ici). Quand ma machine à pain bipe pour signaler qu'il reste 30min avant la fin du programme "pâte", j'ajoute des graines de tournesol et de lin. Une fois la pâte préparée et levée, j'enfourne 20min à 230° en n'oubliant pas le coup de buée en début de cuisson. Par contre, mon pain ne monte pas beaucoup. On m'a dit qu'avec le mix bio, c'est normal. Peut-être ajouter un peu de levure de boulanger la prochaine fois?
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19 février 2011

Pâtes au brocoli

Comme Monsieur et moi on est au régime et que je suis devenue végétarienne, j'essaie de trouver des plats qui nous plaisent à tous les deux... Vu qu'il y avait plus de brocolis que de pâtes, on a plutôt mangé des brocolis aux pâtes mais ça m'a quand même semblé très bon ;-) Ingrédients: 100g de pâtes complètes 400g de brocoli Crème Alpro Soya light 250ml 1 échalote hachée sel, poivre Préparation: Cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage Dans un cuit-vapeur pour micro-ondes, cuire les... [Lire la suite]
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